### **Chicken Tikka Biryani Recipe (हिंदी में)**
**चिकन टिक्का बिरयानी** एक लज़ीज़ और मसालेदार पकवान है, जिसमें मैरिनेट किया हुआ ग्रिल्ड चिकन टिक्का और खुशबूदार बासमती चावल का इस्तेमाल होता है। इसे बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें:
---
### **सामग्री**
#### 1. चिकन टिक्का के लिए:
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच तेल या घी
#### 2. बिरयानी के लिए:
- 2 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
- 2-3 तेजपत्ता
- 4-5 हरी इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 4-5 लौंग
- 1/2 चम्मच केसर (थोड़े दूध में भिगोया हुआ) या फूड कलर
- तले हुए प्याज, हरी मिर्च, पुदीना और धनिया पत्ती
---
### **विधि**
#### 1. चिकन टिक्का तैयार करें:
1. चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और सभी मसालों में 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2. मैरिनेटेड चिकन को ग्रिल करें या पैन में हल्का भून लें, ताकि वो पक जाए और थोड़ा चार हो जाए।
#### 2. चावल पकाएं:
1. पानी में तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर चावल को 80% तक पकाएं।
2. पका हुआ चावल छानकर अलग रख दें।
#### 3. बिरयानी की लेयरिंग करें:
1. एक बड़ी कढ़ाई या बर्तन में थोड़ा घी लगाएं और सबसे नीचे पका हुआ चिकन टिक्का रखें।
2. इसके ऊपर पके हुए चावल की एक लेयर फैलाएं।
3. तले हुए प्याज, पुदीना, धनिया और केसर वाला दूध या फूड कलर छिड़कें।
4. इसी तरह परतें बनाते रहें।
#### 4. दम देना:
1. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और आटे से सील कर दें ताकि भाप बाहर न निकले।
2. धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
---
### **परोसना:**
- बिरयानी को रायता और सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
यह रेसिपी आपको चिकन टिक्का का अनोखा स्वाद और बिरयानी की खुशबूदार परतों का आनंद देती है।
No comments:
Post a Comment